牛たちを放牧していることで、足腰が強く丈夫でストレスのない状態で育っています。

冬は干し草、夏は牧場に生えている野草を食べているので、牛乳の味が季節によって変わります。

いぶきの牛乳は、低温殺菌（65℃）で30分かけて殺菌しているので、生乳に近い風味を損ないません。自然のままの牛乳に近く、濃いけれどしつこくない味に仕上がっています。

また、飼育している羊の毛を使った羊毛小物をしています。羊毛の汚れ取りや染毛も行っています。